AIR FRANCE : Menu by Robuchon et grands crus à bord !
Au cœur de l’automne, le chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon, présente ses nouvelles créations culinaires de saison aux clients de La Première d’Air France. Caviar, Noix de Saint-Jacques, confit de canard, les mets préparés par Joël Robuchon sont toujours la promesse de découvrir des saveurs exceptionnelles.
Paolo Basso, élu meilleur sommelier du monde en 2013, signe, depuis septembre, la carte des vins de l’ensemble du réseau d’Air France, dans les cabines "La Première" et Affaires, collaborant avec Bettane & Desseauve, auteurs du Grand Guide des vins de France. Grâce au savoir-faire de ces experts de renommée internationale, les clients d’Air France peuvent savourer des crus d’exception pendant leur voyage.
Pour guider ses choix et proposer une offre adaptée aux conditions d’un voyage en avion, Paolo Basso tient compte des spécificités du service à bord, la pressurisation ou l’air climatisé pouvant modifier les perceptions de la dégustation. Par ailleurs, grâce à une carte des vins renouvelée tous les deux mois, le plaisir des voyageurs fréquents reste intact.
En Business, l’esprit de la carte des vins est novateur, mettant en avant la diversité du vignoble français, avec des étiquettes de renom. Les découvertes y ont également leur place et les coups de cœur de Paolo Basso y sont à l’honneur, comme par exemple Médoc Château Rollan de By 2009.
La cabine La Première met l’accent sur l’excellence du vignoble français, en particulier ses grandes régions phares (Champagne et Bordeaux avec des étiquettes de renom, mais également Bourgogne, Vallée du Rhône). Champagne Krug Grande Cuvée, Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé Château Beau-Séjour Bécot 2008, etc. Bettane & Desseauve et Paolo Basso sélectionnent les meilleurs domaines et les propriétés les plus exclusives, dans des millésimes adaptés à la consommation à bord.