Lové au cœur de la forêt d’Andaine, en Basse Normandie, dans un vaste parc arboré de trois hectares, le Relais du Silence "Manoir du Lys" est une adresse "nature", abritant un hôtel 4 étoiles et un restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 15 ans, où l'on transmet les secrets du chef aux visiteurs…
Situation et cadre.
. Situé en Basse-Normandie, à moins de 3 heures de Paris, tout près du Grand Domaine de Bagnoles de l’Orne, le Relais du Silence Manoir du Lys**** est un authentique pavillon de chasse niché au cœur d’un parc arboré de 3 hectares. Cette belle demeure familiale est tenue depuis 1984 par la famille Quinton-Lebailly. Véritable hôtel de charme dédié à la détente et au bien-être, Le Manoir du Lys ravit notamment les amateurs de gastronomie, grâce à son restaurant étoilé au Guide Michelin. L’hôtel comprend 23 chambres et 7 suites familiales. Spacieuses et lumineuses, elles offrent une vue ravissante sur le verger ou la forêt toute proche et certaines disposent d’une terrasse. La décoration, sobre et chic, affiche des couleurs s’inspirant des quatre saisons.
Les activités aux alentours.
. La destination est parfaite pour un week-end de détente en pleine nature, au calme et dans un environnement propice à l'oubli des tracas du quotidien. Point de départ idéal pour de belles promenades dans la campagne environnante et la vaste forêt d’Andaine qui l’entoure, Le Manoir du Lys est aussi le point de départ pour la visite de nombreux sites remarquables tels que le Mont-Saint-Michel, le Haras du Pin, la cathédrale de Sée,… Mais l'activité favorite des hôtes du Manoir du Lys, reste l'initiation à la cuisine traditionnelle normande, dont le Chef Franck Quinton se fait un plaisir de transmettre les secrets…
Aux fourneaux, un spécialiste des champignons.
. Etoilé au Guide Michelin depuis 16 ans, le restaurant du Manoir du Lys est une table réputée comme l’une des meilleures de la région, on y savoure une cuisine variée où le bœuf grillé vient côtoyer les ravioles de céleri,les tripes au poivre fumé et autres volailles, dans le plus grand respect du terroir. Aux fourneaux, le Chef, Franck Quinton, authentique normand et passionné par les produits de sa région. Sa créativité s’exprime à travers les produits de saison labellisés "bio". En 1989, il reprend Le Manoir du Lys et obtient sa première étoile en 1998. En 2004, il rejoint les Maitres Cuisiniers de France. A l’automne, Franck Quinton se plaît à cueillir lui-même ses champignons, dont il est devenu un grand spécialiste, dans les sou-bois comme en cuisine.
A la cave, un amateur de bouteilles rares.
. Amoureux de vin fins, Yvon Lebailly a su tisser des liens privilégiés avec des vignerons, viticulteurs et sommeliers de renom. Au Manoir du Lys, il présente une carte des vins de près de 600 références dont un grand nombre de "raretés". Quelques références de grands Domaines qu'il aime faire partager à ses hôtes: Jacques Selosse, Domaine des Roches Neuve, Domaine du Pas de l’Escalette, Domaine Mas Jullien, Elian Da Ros…
En harmonie totale avec le Chef Franck Quinton, il vous conseillera avec passion, pour que chaque moment passé à la table du Manoir du Lys soit inoubliable.
Quelques forfaits au Manoir du Lys:
– Le forfait journée mycologique (journée du samedi jusqu’à l’apéritif du soir) : 99 € par personne.
– Le forfait mycologique avec 1 nuit : à partir de 270 € par personne (du samedi au dimanche).
– Le forfait mycologique complet, comprenant 2 nuits en chambre double et pension complète avec apéritif, le programme mycologique (cours de cuisine, cueillettes et visite du marché) : à partir de 425 € par personne.
– La formule week-end, du vendredi soir au dimanche : Une belle entrée en matière le vendredi soir lors d’un dîner dégustation pour « mycophages avertis » afin de découvrir les variétés de champignons, des plus appréciées telles que les cèpes, les girolles, les mousserons, à celles encore méconnues telles que les pieds-de-mouton ou les sparassis.
– La formule semaine, EN FAMILLE OU ENTRE AMIS, pour tout groupe de 6 personnes minimum : Après une première nuit et un dîner pour mycophages avertis, les hôtes du Manoir du Lys, accompagnés du mycologue de l’hôtel, rejoignent la forêt d’Andaine pour une cueillette de 3 heures. Après le déjeuner Ô Bistrot du Gayot, le Chef Franck Quinton vous délivrera ses recettes autour des champignons…
Renseignements et Réservations:
Le Manoir du Lys****
Tél: 02.33.37.80.69
Plus d'info sur: www.manoir-du-lys.fr
